Bar Nuri celebra sis dècades d’història familiar i cuina mediterrània

Barcelona — Més de seixanta anys després d’obrir el seu primer bar al Poblenou, la família Nuri va celebrar la seva trajectòria amb un sopar commemoratiu al renovat Bar Nuri. La trobada va reunir premsa i convidats al voltant d’una proposta gastronòmica que condensa la història del grup, posant en valor la tradició culinària catalana, el relleu generacional i la identitat de barri.

Tot va començar el 1962, quan Núria Calafell, avançada al seu temps, va obrir juntament amb el seu marit Jordi Noguera un petit bar al Poblenou. Allà, entre guisats a foc lent i cuina de fonda, treballadors i veïns van trobar molt més que un lloc on menjar.

Amb el pas dels anys, el projecte va créixer. Amb Ricard Noguera al capdavant, la família va ampliar la seva mirada cap al mar, incorporant el producte mediterrani com a eix central de la seva proposta. Aquest salt es va materialitzar amb l’obertura de Ca la Nuri, primer a l’Eixample i, més endavant, en primera línia de mar, davant de l’Hospital del Mar, on recentment han renovat la seva concessió.

L’evolució del grup ha continuat amb noves obertures que amplien aquest univers gastronòmic: Xiroi el 2016, Arrozalamb una visió més contemporània i Nuara, la seva aposta al Balcó Gastronòmic del Port Olímpic. Un recorregut que consolida una identitat basada en el producte, l’arròs i la cuina mediterrània. Avui, els establiments de la família sumen prop de 170 treballadors i serveixen més de mil arrossos cada cap de setmana, xifres que reflecteixen la dimensió assolida sense perdre el caràcter familiar.

De la memòria al plat

El sopar va servir com un exercici de memòria compartida. Durant la trobada, Laura i David, tercera generació de la família, van explicar com treballen des de l’àrea de màrqueting per mantenir viu el relat del grup i adaptar-lo a les noves formes de comunicació sense perdre la seva essència.

“Volem que qui vingui aquí entengui d’on venim”, explicaven durant l’homenatge. Aquesta idea es trasllada directament a la carta. La proposta de Bar Nuri recull diferents etapes de la història familiar a través de plats que connecten tradició i actualitat.

Entre els entrants destaquen elaboracions com l’ensaladilla russa amb tàrtar de gamba blanca o la truita oberta amb kokotxes de bacallà al pil-pil, pensades per compartir i allargar la sobretaula. A això s’hi sumen plats de cullera i de “xup-xup” com el fricandó o els canelons de rostit, que remeten directament a la cuina dels inicis. Els arrossos, eix central del grup, mantenen el seu protagonisme amb propostes que van des del melós de xai fins al mar i muntanya, reafirmant una especialització que s’ha consolidat al llarg de dècades.

Un dels moments més significatius de la vetllada va arribar amb el relat de Jordi, que va compartir records d’infantesa lligats al negoci familiar amb un entusiasme contagiós, reconstruint escenes que expliquen millor que qualsevol discurs el que significa aquest projecte.

Una taverna contemporània amb ànima de sempre

L’espai acompanya aquest relat. El local recrea l’ambient de les antigues tavernes barcelonines —fusta, marbre, tonalitats càlides— generant un entorn proper i reconeixible. Reobert el 2022 com a homenatge a la trajectòria del grup, Bar Nuri representa també el retorn al Poblenou, el barri on va començar tot.