El xef Víctor Torres obre el restaurant Quirat al nou Hotel Intercontinental

Nova obertura al segment alt gastronòmic de Barcelona. Després de quedar enrere el pitjor de la pandèmia i un cop s’han començat a recuperar importants motors econòmics d’activitat com el sector de les fires i els congressos, el nou Hotel Intercontinental s’ha decidit a encendre els fogons de la seva proposta gastronòmica d’alçada, el restaurant Quirat.

Amb accés des de l’Avinguda Rius i Taulet, Quirat està liderat pel xef Víctor Torres, que va ser un dels cuiners més joves a Espanya que va aconseguir, el 2018, una estrella Michelin per al restaurant Les Magnòlies, situat a Arbúcies (Girona). Format a l’escola d’hostaleria barcelonina Hofmann, Torres havia treballat prèviament als restaurants Mugaritz, Michel Bras (França) i Fäviken (Suècia).

Ara arriba a la capital catalana per completar l’oferta de l’Intercontinental, que va obrir les portes a finals del 2021 després de la reforma integral de l’antic Hotel Crowne Plaza. Aquesta inversió executada per grup hoteler britànic IHG va permetre que Barcelona tornés a tenir un establiment sota la marca Intercontinental, que és referència per a molts viatgers internacionals, sumant, a més, un cinc estrelles més a l’oferta de la ciutat.

Quirat obrirà des d’aquesta setmana cada nit de dimarts a dissabte amb una proposta culinària basada en el producte de proximitat i en una sala que vol oferir un ambient “únic i sofisticat” dirigit tant als hostes de l’hotel com al públic barceloní. “Després de tants mesos estem molt contents de poder obrir, per fi, les portes de Quirat, un projecte que suposa tot un repte per a mi i en el qual hem treballat tant. Volem que Quirat es converteixi en un referent gastronòmic a la ciutat i per això, tant el meu equip com jo, venim amb moltes ganes de portar a Barcelona la cuina que faig a Les Magnòlies, basada en l’excel·lència del producte i la puresa de sabors”, explica il·lusionat Víctor Torres.

A la carta inicial, Quirat ofereix propostes com l’arròs melós de pollastre de corral i espardenyes; el peix de llotja semicurat amb aigua de tomàquet i cítrics; ou de corral amb pèsols llàgrima, botifarra negra i tripetes de bacallà; o espàrrecs blancs amb cocotxes de lluç al pil pil.

Per al director general d’InterContinental Barcelona, Enrique Escofet, amb l’obertura de Quirat l’hotel “agafa velocitat de creuer”, amb la majoria de les seves instal·lacions i serveis oberts i funcionant a ple rendiment.