L’Hostal de la Gavina és una mescla d’exclusivitat, glamour, arquitectura, gastronomia, paisatge i història. Molta història. Només entrar-hi, i contemplant l’imponent hall, ja notes que no és un espai qualsevol. Situat davant de la platja de Sant Pol, dins del complex de S’Agaró, l’Hostal va atraure personalitats com Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Orson Welles, Salvador Dalí, Jack Nicholson, Josep Pla o Johan Cruyff, entre molts altres. Hi va haver una època en què tot passava allà. Era the place to be. No només del glamour d’estiu de certa burgesia de Barcelona, sinó que era un punt de trobada que anava més enllà de les nostres fronteres.
Des de llavors ha plogut molt, però l’essència encara continua. De la mà de la família Ensesa, S’Agaró i l’Hostal de la Gavina han preservat un llegat cultural molt complicat de trobar (i encara més de replicar): una arquitectura noucentista que no ha capitulat als excessos del boom turístic dels nostres temps. L’Hostal manté viu l’esperit visionari de Josep Ensesa, promotor d’un projecte que va més enllà del turisme, la gastronomia i el relax. La Gavina ha sabut preservar una filosofia de vida que sembla haver caigut en l’oblit: el llegat d’aquells estius infinits que, a dia d’avui, recordem a través de les pel·lícules i que intentem replicar, amb molt menys glamour, als anuncis de cervesa.
Un paradís amb llegenda
L’Hostal de la Gavina va néixer fa gairebé 95 anys com un xalet privilegiat dissenyat per l’arquitecte Rafael Masó i promogut per un visionari: Josep Ensesa. Inicialment eren dues vivendes que es van fusionar per convertir-se en un hotel de poques habitacions. Amb el temps, però, l’edifici va créixer fins a convertir-se en un hotel de cinc estrelles gran luxe, conservant l’esperit d’una elegància discreta amb detalls noucentistes i una simetria harmònica que no passa desapercebuda per aquells que tenen l’oportunitat d’hostatjar-se a les seves habitacions.
Només entrar per les seves portes ja detectes un luxe subtil i atemporal que et convida a respirar història. Els jardins disciplinats i la piscina d’aigua marina et transporten directament a una postal dels anys cinquanta.
Una gastronomia d’estrelles
Una de les joies de l’Hostal de la Gavina és la seva gastronomia. Pots gaudir d’una àmplia oferta de propostes i espais sense sortir de les seves instal·lacions. Sota la batuta del prestigiós xef occità Romain Fornell —l’únic cuiner occità amb dues estrelles Michelin i recentment guardonat amb la Legió d’Honor francesa—, cada plat conjuga producte del Mediterrani amb tècnica francesa subtil i contemporània.
Es pot apostar pel restaurant de la piscina, Garbí, on les tapes, els arrossos mariners i els peixos a la brasa són el seu gran reclam. O apujar el nivell i optar pel Candlelight, un restaurant que podria comptar molt dignament amb una estrella Michelin. Sota la direcció del jove xef Oriol Fernández, es pot gaudir d’un fantàstic menú degustació, on la tradició culinària catalana, amb un estil afrancesat, et recorda l’exclusivitat de l’emplaçament mentre escoltes el piano de fons. Però la proposta no acaba aquí: per rematar-ho, també pots gaudir de La Taverna del Mar, una joia del Modernisme català, que ofereix un gran repertori de peix i marisc fresc just al costat del mar.
Un estiu que mai s’acaba
L’Hostal de la Gavina és molt més que un hotel: és un viatge en el temps sense renunciar al confort. Un refugi on cada detall —des del jardí fins al servei— transmet la sensació que la vida pot viure’s amb un altre ritme. Aquí l’estiu no s’acaba mai; només es transforma en records que t’acompanyen, com la llum daurada d’un capvespre a la Costa Brava. Un luxe discret, fidel a si mateix, que continua sent the place to be per a qui sap apreciar la bellesa de les coses que perduren.
