La falta de professionals en especialitats com la carnisseria i la xarcuteria són una constant del sector des de fa anys. Per a combatre la pèrdua d’aquestes professions i reivindicar l’ofici de venedor, el Grup Ametller Origen ha posat en marxa una escola formativa, mitjançant la qual preveu incorporar a 1.300 persones en un any.
No obstant això, l’abast de la nova escola, anomenada El Viver, no es quedarà aquí: formarà cada any 5.000 persones perquè es converteixin en especialistes de la venda al detall, sobretot de fruita, verdura i carnisseria. Però el centre no mira només cap enfora del grup, sinó también cap a dins, ja que també oferirà eines a la seva plantilla actual. Així, els més de 3.500 professionals que actualment treballen en les seves 148 botigues tindran accés a un nou pla de carrera i de promoció interna.
D’aquesta manera, la proposta formativa del grup compta amb quatre itineraris diferents: un dirigit a persones sense coneixements previs, i tres més centrats en l’especialització de producte fresc, concretament en fruita i verdura; en carnisseria, i en lideratge de botiga.
“El projecte aporta coneixements des de zero a persones que no estan familiaritzades amb el sector”, alhora que reforça els de professionals que ja formen part de la companyia, segons el director general d’Operacions de Grup Ametller Origen, Fernando Oteiza. “Actualment, en els establiments d’Ametller Origen es promociona, almenys, una persona al dia”, assegura.
El grup, que va tancar 2024 amb 680 milions en vendes i un creixement del 23%, invertirà 1,3 milions d’euros anuals en el seu nou ecosistema d’aprenentatge, que inclou tant un vessant presencial com en línia. L’espai físic, situat a la Via Augusta de Barcelona, compta amb sales de formació, una sala de streaming i amb la recreació d’una botiga, des de la qual també es podrà connectar per streaming amb els establiments més allunyats de la capital catalana.
Mitjançant aquesta doble via presencial i digital, el grup ha desplegat la seva proposta formativa per potenciar el talent de les seves botigues i capacitar a nous professionals. “Volem combatre l’extinció de l’ofici d’especialista i reivindicar-la com una figura indispensable a l’hora d’assessorar i acompanyar als consumidors, cada vegada més interessats en l’alimentació saludable i conscient”, defensa el conseller delegat i cofundador de la companyia, Josep Ametller.
