A Baco i Boca ens encanta que hi hagi “excuses” per descobrir i tastar nous llocs on la gastronomia es fusiona amb l’entorn, on el servei marida a la perfecció perquè cada mos sàpiga millor. I Sant Valentí és d’aquelles dates que ens donen una gran excusa.
Però ens agrada que Sant Valentí no sigui aquell dia de reserves impossibles, menús tancats amb pany i forrellat i sense sentit, ni copes de cava servides amb pressa. Ens agraden els 14 de febrer (dia amunt dia avall) que ens donen peu a seure en taules que ens sorprenguin i converteixin aquest àpat en especial i inoblidable.
Perquè el que és romàntic no es fabrica a base d’espelmes impostades, de ni pètals de tela o de postres de color rosa. Allò romàntic es construeix amb atmosferes consolidades, i amb complicitats silencioses entre sala i cuina. Que entenen que un sopar especial no necessita focs artificials sinó autenticitat i bona cuina.
Hem seleccionat cinc restaurants a Barcelona on celebrar Sant Valentí, alguns amb més originalitat, altres amb més sensualitat, però a tots la taula estarà a l’alçada de l’ocasió.
Arcano, on la cuina conversa amb el passat
Si les parets parlessin, a Arcano parlarien de gestes, de cavallers i dames de l’edat mitjana. Perquè aquest restaurant del Born conserva -gairebé intactes- les arcades i parets d’unes antigues cavallerisses del segle XVII, cosa que confereix al local una aura de romanticisme innat, natural i disponible, per gaudir els 365 dies de l’any.
Un espai bucòlic ple d’història. Vestigis del passat que “conversen” amb la cuina del restaurant. Aquest diàleg es trasllada a plats contemporanis que incorporen picades d’ullet a la cuina catalana medieval, reinterpretant ingredients o combinacions ja presents al “Llibre de Sent Soví”, i que avui es poden assaborir en combinacions tan actuals com el Bacallà en dues coccions, amb cremós de trinxat, figa i ametlles.
C/ Mercaders, 10. Ticket mitjà: 45 €.
Mayura, un amor -i uns plats- de Bollywood
Creuar les portes de Mayura és submergir-se en una Índia refinada, de llums tènues, fustes tallades i aquesta atmosfera envoltant que convida que el temps s’aturi. És un escenari romàntic, d’una elegància exòtica, on la bellesa del paó —el seu emblema, Mayura és paó en sànscrit— es respira a cada racó, creant el refugi perfecte per als que busquen un Sant Valentí allunyat dels tòpics.
Aquest any, aquesta màgia ambiental s’eleva amb una proposta que és un sentiment pur: el menú “Sabors d’Amor”. Inspirat en l’univers de Bollywood, Mayura trasllada l’èpica de les grans històries d’amor del cinema indi directament al plat. Del 7 al 15 de febrer, el restaurant proposa un guió gastronòmic per compartir, on les espècies ballen al ritme dels sentits.
Des del vibrant Pollastre Tikka que evoca passions modernes fins a la delicadesa del curri de coco que neix de l’amistat, cada recepta és un homenatge al romanç. Una experiència que culmina amb la dolçor del safrà i les roses, tancant una vetllada on, com a les millors pel·lícules, l’amor és l’únic protagonista.
C/ Girona, 57. Preu Menú: 32 €.
Imprevisto, íntima cuina d’autor
Imprevist és un desplegament de luxe silenciós en un espai precios i íntim. Ara ubicat al carrer Mallorca, 308, el projecte va mantenir intacta la seva essència: una cuina d’autor propera, reflexiva i profundament lligada al producte, on la creativitat mai no s’imposa per sobre del sentit comú.
Això sí, com el seu nom indica, sempre hi pot haver un “imprevist” deliciós. Perquè a Imprevisto vens a jugar ia deixar-te portar, a deixar-te sorprendre i a enamorar-te de cada mos.
La proposta gastronòmica es construeix des de la temporada i el mercat, amb plats que sorprenen per matís més que no pas per impacte. Hi ha tècnica, però és al servei de l’emoció; hi ha risc, però sempre mesurat. Una cuina que es deixa descobrir de mica en mica, sense necessitat d’explicar-se en excés.
Imprevisto és un restaurant per als que valoren la coherència, la sensibilitat i el plaer de deixar-se emportar.
C/ Mallorca, 308. Ticket mitjà: 70 €.
Estimar, amor al producte del mar
A Estimar, Rafa Zafra ha construït un discurs propi al voltant del mar, allunyat de l’artifici i de l’excés. Aquí no hi ha focs d’artifici ni discursos innecessaris: hi ha producte excepcional, respecte absolut per la primera matèria i una manera de cuinar que entén que, quan el gènere és extraordinari, el millor és no destorbar-lo.
La cuina d’Estimar es recolza en peixos i mariscs però cuinats amb precisió i sensibilitat, la del xef sevillà. Coccions exactes, amaniments mesurats, tècniques que acompanyen sense imposar-se. Cada plat té una lectura clara, directa, gairebé pedagògica, que permet al comensal entendre què menja i per què. És una cuina honesta, transparent i profundament mediterrània.
Però a Estimar no cal buscar artificis ni a la sala, on tot passa amb naturalitat, sense temps forçats ni gestos superflus. Menjar a Estimar és compartir plats, conversar, gaudir sense pressa.
Perquè Estimar no és només un restaurant de peix, és una manera de reivindicar el valor del producte, de l’ofici i del plaer compartit al voltant de la taula. Un lloc on el luxe es mesura en frescor, precisió i autenticitat. Un lloc per a enamorats del producte del mar, de la naturalitat, però de l´excepcionalitat.
C/ Antoni dels Sombrerers, 3. Tiquet mitjà: 120 €.
Via Veneto, romanticisme atemporal
Via Veneto no necessita reinventar-se perquè mai no ha deixat de ser rellevant. Fundat el 1967, aquest restaurant és una rara avis a la Barcelona actual: un lloc on el temps no s’ha aturat, però tampoc no ha cedit a les modes. Aquí l’elegància no és un gest estètic, és una manera d’entendre la gastronomia.
La seva cuina és un exercici de classicisme ben entès. Producte excepcional, tècnica precisa i lectura contemporània que respecta l’essència sense maquillar-la. Salses profundes, punts exactes, plats que parlen d’ofici i de memòria. Res sobra, no hi falta res. Menjar a Via Veneto és recordar que l’alta cuina també pot ser serena.
El servei -discret, atent, perfectament engreixat- és una part fonamental de l’experiència. Hi ha una coreografia silenciosa a la sala que permet que tot flueixi sense interrupcions, sense exhibicionisme, sense urgències. Aquí el comensal mana, no el rellotge.
Via Veneto és història viva de la gastronomia barcelonina, però també present. Un restaurant que entén que el veritable luxe no és sorprendre, sinó oferir consistència, respecte i una hospitalitat que avui és gairebé revolucionària.
C/Ganduxer, 10. Tíquet mitjà: 130 €
