Els divendres les oficines fan menys olor de cafè. Perquè, de fet, se'n serveixen un 30% menys que de dilluns a dijous. No és una percepció ni una enquesta sobre teletreball, sinó una dada extreta de 7,7 milions de cafès preparats en més de 1.500 oficines de tot Espanya.
El curiós és que aquesta radiografia del treball híbrid no l'ha elaborat una consultora de recursos humans ni un gran grup tecnològic. L'ha feta Incapto, una empresa made in Barcelona que s'ha fet un important lloc en el món del cafè d'especialitat amb la venda de cafeteres i cafè en gra. I com les seves cafeteres connectades registren cada consum per gestionar automàticament el manteniment i la reposició del cafè, de retruc, han acabat dibuixant una fotografia força precisa de com ha canviat la presencialitat a les empreses.
I què ens pot dir el consum de cafè sobre la vida a les oficines? Doncs, per exemple, que els divendres s'han consolidat com el gran dia del teletreball, especialment en sectors com les finances, la publicitat o la informàtica, on el consum de cafè arriba a caure més del 40%. També que gairebé la meitat dels cafès es preparen entre les vuit i les deu del matí, que febrer és el mes amb més activitat a les oficines i que el 31 de desembre registra el mínim anual, amb només un terç del consum habitual.
L'estudi també revela que les grans empreses consumeixen més cafè que les petites, però no tant com podria semblar si es té en compte la seva plantilla. I deixa una altra curiositat: la Comunitat Valenciana encapçala el consum mitjà per oficina, seguida del País Basc i Madrid, mentre que Catalunya tanca la classificació. Una diferència que, adverteix Incapto, no respon necessàriament a un major ús del teletreball, sinó també al fet que la mostra catalana inclou un pes molt més elevat de pimes i professionals autònoms.
Incapto va néixer a Barcelona l'any 2020, pocs dies abans de l'esclat de la pandèmia. La van fundar Francesc Font, Joaquim Mach i Beatriz Mesas, tres perfils complementaris units per una mateixa idea: demostrar que era possible consumir un millor cafè reduint alhora l'impacte ambiental de les càpsules. Font, que venia de vendre Nubelo al grup australià Freelancer, hi aportava la seva experiència com a emprenedor en sèrie; Mach, el seu bagatge en màrqueting digital, i Mesas, especialista en cafè d'especialitat, el coneixement del producte i de tota la seva cadena de valor. Aquest 2026, de fet, Mesas ha estat seleccionada com una de les tres finalistes del Premi Jove Empresari de l'Any de l'AIJEC. El guanyador, per cert, es donarà a conèixer el pròxim 14 de setembre, en una gala que se celebrarà al Palau de la Música Catalana.
La seva proposta era tan senzilla com disruptiva: recuperar el cafè en gra sense renunciar a la comoditat que havien popularitzat les càpsules. No és casualitat que el nom Incapto signifiqui "no encapsulat" en llatí, tota una declaració d'intencions. Per fer-ho, van apostar per cafeteres automàtiques, un model de subscripció i la compra directa de cafè en origen, que després torren i envasen a Catalunya.
Sis anys després, aquell projecte que qüestionava un hàbit tan arrelat com prémer una càpsula s'ha convertit en una de les empreses barcelonines amb més projecció dins del sector del cafè d'especialitat. Avui la companyia compta amb una plantilla de 120 persones i té la seu central a Barcelona, instal·lacions logístiques a Ripollet i Barberà del Vallès i equips comercials i tècnics repartits per diferents punts de l'Estat. La companyia exporta prop del 30% del seu negoci a França, Itàlia i Portugal i, després de facturar 14,85 milions d'euros el 2025, preveu superar els 26 milions de facturació aquest any.
El següent repte és créixer a Europa i exportar no només la marca, sinó també la seva manera d'entendre el cafè: apostar pel gra acabat de moldre en lloc de les càpsules, amb un model que combina qualitat, comoditat i una menor generació de residus. Amb aquest objectiu, fa només tres mesos la companyia va tancar una ronda de finançament de 10 milions d'euros, liderada pel fons britànic especialitzat en alimentació McWin Capital Partners i amb la participació de Lever VC, Cardumen Capital i accionistes que ja formaven part del projecte, com Banc Sabadell, P101, Atresmedia i JME Ventures. Els recursos, segons ha detallat la companyia en un comunicat, es destinaran a reforçar la seva expansió a Europa i a impulsar l'entrada d'Incapto al canal de la restauració.
Així, mentre la marca es prepara per fer el salt internacional i portar la seva manera d'entendre el cafè a nous mercats europeus, sumem un altre projecte made in Barcelona capaç de fer-se un lloc al món.