Gastronomia

Parada Torres, el nou bar de mercat impulsat pels germans Torres i Pantea Group.
Lifestyle

Posi'm un ou ferrat

Anna Torrents
No fa tant, semblava que l’alta cuina avançava en direcció contrària al producte recognoscible. Com més lluny arribava una elaboració del seu origen, més fascinació despertava. Escumes, esferificacions, gelificants, textures impossibles. Durant anys, la sofisticació passava sovint per transformar tant un ingredient que acabava semblant una altra cosa. Ara, en...
Òscar Manresa, impulsor de la Fundació Catalina
Lifestyle

Òscar Manresa: “Celebrar també hauria de ser un dret”

Anna Torrents
La gastronomia acostuma a associar-se al plaer i a la celebració, de vegades al luxe. Però hi ha moments en què també es converteix en una eina capaç de sostenir, acompanyar i transformar realitats. Catalina Fundació neix precisament d’aquesta idea: entendre que l’alimentació no és només una necessitat bàsica, sinó...
La Bottega Bernacca arriba al barri de Gràcia.
Lifestyle

Del Brasil a Barcelona: La cèlebre Bottega Bernacca obre local a Gràcia

Lourdes López
És un dels restaurants italians més cèlebres de São Paulo gràcies a una pasta al dente impecable, cuita només uns minuts, a la qual s’abracen —gairebé per art de màgia— salses intenses i sedoses preparades al moment. La marca de restauració Bottega Bernacca, especialitzada en pasta, arriba a la Barcelona natal...