Gastronomia

L'arròs de Casa Platos, una de les grans obertures de l'últim mes a Barcelona

Gastronomia

El més nou (saborós) a Barcelona ‘right now’

Lourdes López

La calor prem, però la velocitat d'obertures a Barcelona no treu el peu de l'accelerador. Estem pensant en sol, terrassa, platges i arrossos davant del mar. Però abans, fem un repàs al bo i millor que ha obert aquest maig/juny a la ciutat perquè, si ens quedem per aquí algunes...

L'interior de Masia Tibidabo amb vistes a la muntanya de Collserola. © BSM

Gastronomia

El Tibidabo reobre el seu restaurant Masia amb Rafa Zafra i recupera el seu pols gastronòmic

Ainara Valadez Medina

“Quan vaig arribar a Barcelona em vaig prometre que portaria la cuina al més alt de la ciutat”. Difícilment podia imaginar llavors Rafa Zafra, acabat d'aterrar des de Sevilla per formar-se a elBulli al costat de Ferran Adrià, que aquella ambició juvenil acabaria convertint-se en una realitat literal. Dues dècades després,...

Un dels plats servits durant el sopar commemoratiu elaborat conjuntament per Romain Fornell i Òscar Manresa.

Gastronomia

Els Premis Nacionals de Gastronomia reivindiquen el seny i la rauxa

Anna Torrents

“En gastronomia, els catalans tenim un tret distintiu de la nostra essència: debatre’ns permanentment entre el seny i la rauxa”, va afirmar Joan Font i Torrent, president de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició, a l’inici de la XXIV edició dels Premis Nacionals de Gastronomia. “El seny ancestral d’una cultura culinària...