L'establiment del Born s'emporta el premi que anualment atorguen els gremis de Barcelona i Girona
Miquel Guarro i Sílvia Hofmann (Pastisseria Hofmann), Josep Maria Guasch (Targarona) i Eric Ortuño (L'Atelier Barcelona).
La Pastisseria Hofmann ha guanyat el premi al millor establiment de Catalunya, atorgat anualment pels gremis de Barcelona i Girona. El lliurament del guardó es farà aquest diumenge en la tradicional Gala de la Pastisseria, que recuperarà el seu format habitual després de dos anys d’absència i reunirà més de 200 professionals.
Creada per la xef Mey Hofmann l’any 2008, la Hofmann és una reconeguda pastisseria d’autor, amb un ampli repertori de creacions individuals que varien segons la temporada. Entre els seus productes estrella, hi ha el croissant de mascarpone i el de mantega o el pastís de pistatxo i el de formatge.
Des del seu naixement al barri del Born, la pastisseria ha guanyat altres premis amb el millor croissant artesà de mantega (2010), la millor pasta de te (2015) i la Fava de Cacau a la millor pastisseria de Catalunya (2020, 2021 i 2022). Amb la mort de Hofmann el 2016, el negoci va passar a mans de la seva filla, Sílvia Hofmann. Miquel Guarro es va convertir en el director de l’establiment el 2019.
D’altra banda, el Premi a la Trajectòria Professional se l’ha emportat el fundador de L’Atelier Barcelona, Eric Ortuño. Targarona (Igualada), Sauleda (Sant Cebrià de Vallalta) i La Confiança (Gelida) han estat altres establiments premiats.
Gerard Barberan i Davide Bernacca porten a la capital catalana un dels italians més famosos de Sao Paulo que serveix la pasta…
En menys de dos anys, la companyia, que aplica intel·ligència artificial a la gestió laboral,…
Anna Serrano Gatell porta al Lliure de Gràcia "L'autora", una proposta d'Ella Hickson que destrossa…
“Soc abstemi i no bec cafè, així que no soc massa de bars”, avisa el…
Denis Gloger és el president de NeDeNa, una associació empresarial nascuda fa deu anys a…
L’extraordinària artista ha pogut inaugurar (i tocar!) finalment l’orgue barroc de Sant Felip Neri