byChefs arriba a Barcelona: on mengen els xefs de la ciutat?

Barcelona suma una nova guia per decidir on anar a menjar, prendre un cafè o acabar el dia amb una copa. Però, aquesta vegada, les recomanacions no provenen d’inspectors anònims ni de les valoracions dels usuaris, sinó dels mateixos xefs de la ciutat. byChefs ha triat Barcelona per fer el seu primer llançament a Espanya, incorporant-la a una xarxa internacional que ja és present en vuit ciutats.

La proposta parteix d’una pregunta senzilla: on van a menjar i beure els cuiners quan no són als seus restaurants? A partir de les respostes dels professionals, la plataforma elabora diferents rànquings que busquen dibuixar el mapa gastronòmic de cada ciutat des de la mirada dels qui en formen part.

Per construir la selecció barcelonina, byChefs ha comptat amb alguns dels noms més reconeguts de la gastronomia local. Hi han participat Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, de Disfrutar; Paolo Casagrande, de Lasarte, i Sergio i Javier Torres, de Cocina Hermanos Torres, a més d’altres cuiners de diferents generacions.

I les recomanacions no es limiten a l’alta gastronomia. La guia divideix Barcelona en diferents categories, des de restaurants d’alta cuina i propostes més informals fins a llocs per esmorzar, cafeteries i bars. Enigma encapçala el rànquing d’alta cuina, per davant de Disfrutar i Cocina Hermanos Torres, mentre que Gresca ocupa la primera posició en cuina informal, Granja Elena en esmorzars, Nomad Coffee Bar en cafeteries i Dry Martini en bars.

Els rànquings de Barcelona

Alta cuina

1. Enigma
2. Disfrutar
3. Cocina Hermanos Torres
4. Alkimia
5. Dos Palillos
6. Koy Shunka
7. Lasarte

Cuina informal

1. Gresca
2. Ultramarinos Marín
3. Glug
4. Alkostat
5. Bodega Bonay
   6–7. Paco Meralgo
   6–7. Shunka

Esmorzars

1. Granja Elena
2. L’Atelier
3. Origo
4. Mantequerías Pirenaicas
5. Brunells
6. Morreig
7. Escribà

Cafeteries i cafès

1. Nomad Coffee Bar
2. Hidden Coffee Roasters
3. SlowMov
4. Cafés El Magnífico
5. Three Marks Coffee
6. Brunells

Bars

1. Dry Martini
2. Sips
3. Paradiso
4. Bar Bodega Gol
5. El Xampanyet
6. El Vaso de Oro
7. Bar Torpedo

Les recomanacions de cada xef

A més del rànquing general, byChefs permet consultar les eleccions de cadascun dels cuiners que hi han participat. Cada xef disposa d’un perfil propi on es poden veure els establiments que recomana, de manera que l’usuari pot seguir directament les preferències d’un professional concret.

Així, per exemple, qui vulgui saber quins són els llocs preferits dels tres xefs de Disfrutar pot consultar-ne la selecció conjunta, mentre que els seguidors de Paolo Casagrande o dels germans Torres poden descobrir les seves recomanacions personals. Les fitxes dels establiments també indiquen quins cuiners els han escollit.

Els rànquings es calculen a partir dels vots dels xefs participants i la plataforma assegura que aplica normes per limitar possibles conflictes d’interès, especialment a l’hora de votar restaurants propis o establiments vinculats a un mateix grup de restauració.

Contingut relacionat

Oriol Castro (Disfrutar): “A la cuina, els egos es queden a casa”

per Elena Busquets

De Dubai a Barcelona

byChefs va néixer als Emirats Àrabs Units el febrer de 2026 i, en pocs mesos, ha reunit més de 500 cuiners d’arreu del món. Barcelona és la vuitena ciutat que s’incorpora al projecte i la primera d’Espanya.

La plataforma té l’objectiu d’arribar a 50 de les principals capitals gastronòmiques del món i construir una guia internacional a partir de les recomanacions dels xefs locals. A Barcelona, el resultat ja es pot consultar a la plataforma, amb els rànquings i les seleccions personals dels cuiners participants.