Podem saber quina és l’última obertura de l’Eixample i no haver anat mai a dinar a les Roquetes. O conèixer de memòria els restaurants de quatre carrers del centre i tenir pendent una passejada per la Guineueta. Als barcelonins i barcelonines també ens passa que ens acostumem a una part de la ciutat i ens oblidem de la resta, fins i tot quan es tracta de seure a taula. El primer Tasta Nou Barris, que se celebrarà el dissabte 26 de setembre, proposa una ocasió per canviar de recorregut.
De dotze del migdia a dotze de la nit, el pati de la seu del districte, a la plaça Major de Nou Barris, 1, acollirà un total de 10 tapes i platets de 5 Hermanos, La Esquinica, Casa Angelita, 23 Gastrobar i L'Hostalet. Els platets tindran un preu a partir de sis euros i la proposta es completarà amb una barra de cerveses Mahou i una selecció de vins catalans a càrrec de Wine Festivals, amb referències escollides especialment per a l’ocasió. La música acompanyarà tota la jornada amb sessions de Verbena Mutant Show, DJ Winefucker, Courts, Kitty Bronx, Elektra Selektah i DJ Kongo.
L’origen, a taula
La idea va començar, precisament, amb uns restauradors asseguts a taula. Compartint un dinar, es van posar a pensar què podien fer plegats per donar a conèixer els seus negocis i animar més gent a visitar-los. El projecte va començar a prendre forma ara fa aproximadament un any i, amb el suport del districte, s’ha consolidat com una iniciativa compartida sota el lema "Nou Barris, mil sabors". Aquesta relació entre companys d’ofici també en defineix el caràcter, amb restaurants de trajectòries molt diferents però estretament vinculats al seu entorn.
Jordi Gerpe, gerent de 5 Hermanos i portaveu de Tasta Nou Barris, va resumir així l’esperit de la iniciativa: "Serà una gran diada gastronòmica que posarà Nou Barris al centre de Barcelona". Gerpe també va destacar que un dels grans valors dels restaurants del districte és el contacte directe amb els clients i el tracte personalitzat, una proximitat que es construeix amb els anys i que fa que els comensals habituals acabin coneixent les famílies i les persones que hi ha darrere de cada establiment.
Francesc Xavier Marcé Carol, regidor del districte de Nou Barris, va incidir en la mateixa idea. Els restaurants, va defensar, "van més enllà de menjar i beure". "També són les persones que t’atenen, et conviden a quedar-t’hi i fan amable aquest espai". Marcé va assenyalar la diferència entre els establiments orientats principalment al turisme i aquells que donen servei quotidià al barri, i va destacar que la iniciativa hagi nascut dels mateixos restauradors. "Per iniciativa pròpia, els restaurants han decidit tirar endavant aquest projecte", va assenyalar.
Els restaurants participants
La cuina de barri té moltes formes, i els cinc restaurants de Tasta Nou Barris en són una bona mostra. Entre ells hi ha negocis familiars que han passat de generació en generació, tapes que ja formen part de la memòria del districte i cuines obertes a influències asiàtiques. Una selecció prou àmplia per acostar-se a diferents maneres d’entendre la restauració al districte.
5 Hermanos, a Canyelles, representa una de les històries familiars amb més recorregut. Els seus orígens es remunten a la casa de menjars que Juana Buixó, coneguda com "la Janet", va obrir als anys quaranta. Avui, la quarta generació continua vinculada a un receptari de mercat on conviuen plats com les mandonguilles amb sípia, el bacallà a la llauna o el capipota. A Tasta Nou Barris participarà amb un dels clàssics de la casa, el seu trio de croquetes, entre les quals hi ha les de gamba i boletus.
A les Roquetes, Erika Romero combina a 23 Gastrobar una base mediterrània amb tècniques i sabors asiàtics i, per a la jornada, prepararà dues propostes, la bomba i el bun tai. El peix i el marisc marquen, en canvi, la identitat de Casa Angelita, oberta el 2014 a partir de l’experiència d’una família vinculada a les peixateries des del 1953. A l’esdeveniment servirà un cucurutxo amb anelles de calamar arrebossades, peixets fregits, gambes i pebrots verds.
Al Turó de la Peira hi trobem una de les cases amb més trajectòria entre les participants. La Esquinica va obrir el 1972 i, amb el seu marcat accent aragonès, s’ha consolidat al llarg de les dècades com un clàssic de les tapes a Barcelona. Per a l’ocasió servirà una de les comandes que més es repeteixen a les seves taules, les patates braves.
A la Prosperitat, L'Hostalet aposta per una cuina casolana i de temporada. Entre les elaboracions més populars de la casa hi ha l’hamburguesa de pulled pork i els saquets de pasta fullada farcits de carn metxada.
Una seu amb molta personalitat
L’escenari de l’esdeveniment també mereix atenció. La seu del districte ocupa una part de l’antic Institut Mental de la Santa Creu, el gran conjunt hospitalari construït entre finals del segle XIX i principis del XX. D’aquell recinte se’n conserven tres pavellons, que avui acullen la seu i la biblioteca de Nou Barris, a més de l’església. El pla es pot completar amb un passeig pel Parc Central de Nou Barris, el segon espai verd més gran de Barcelona, amb 17 hectàrees.
I aquí hi ha també una de les gràcies de la cita: donar una excusa per acostar-se a una part de Barcelona que sovint queda fora dels recorreguts habituals. El 26 de setembre, la gastronomia serà el punt de partida; després, quedarà la possibilitat d’apuntar-se algun restaurant i tornar-hi un altre dia, aquesta vegada amb taula reservada.